Feuerwerk der Aromen

Gemüse – damit kann man sich bei richtiger Zubereitung sogar in den Geschmackshimmel beamen. Das will Kultkoch Yotam Ottolenghi in seinem neuen Buch für den Dorling Kindersley Verlag beweisen.

Raffinierte Gemüsegerichte mit innovativen Zusatzkombinationen präsentieren der Starkoch und seine Co-Autorin Ixta Belfrage in ihrem Kochbuch voller überraschender Rezepte. Ihnen kommt es vor allem auf unerwarteten Geschmack an. Oder auf Englisch: Flavour.

Und der wird aus ihrer Sicht vor allen durch drei Faktoren beeinflusst. Zum ersten die optimalen Zubereitungsmethoden, durch den das Gemüse erst seine volle Geschmacksvielfalt entfalten kann. Zum zweiten durch die richtige Kombination der Zutaten. Und zum dritten durch die richtige Auswahl der aromatischsten Gemüsesorten.

Mehr als 100 unkomplizierte vegetarische, vegane und flexitarische Rezepte lassen einen hier aufregende Geschmackserlebnisse entdecken – und das in der eigenen Küche!

Yotam Ottolenghi, Ixta Belfrage: „Flavour“; Kochbuch; Dorling Kindersley Verlag, München 2020; 320 Seiten; 29,95 Euro

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